白条鸭一只有多少斤 清远肥身白条鸭冷链发货

　　白条鸭属于速成鸭的，速成的从出生至售卖的1个月里，从来没有下过水和挪过窝，40天就能长到2-3斤，一般长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。

　　白条鸭的做法

　　具体步骤如下：

　　1、将盐、料酒在白条鸭内膛中搓后，把大蒜粒装入鸭腹内；

　　2、鸭外皮挂饴糖水后晾干；

　　3、油锅上火，将鸭过油中炸至上色后，加调料；

　　4、入蒸箱内蒸制一个半小时后可上桌食用。

　　白条鸭怎么做好吃？白条鸭就是将的内脏、皮毛等清理干净，直接售出的那种，通常买回去只要稍加清洗就可以直接做了。

　　不知道大家通常情况下是怎么做白条鸭的，炖汤呢？还是清蒸？或者是焖炒？当然了，每个人的口味不同，做法也不同。小编是一个重口味的人，平常喜欢吃一些麻辣香辣的食物，相信肯定有很多和我一样。今天小编就为大家介绍一种制作重口味白条鸭的方法，大家以后可以试试。

　　先把切得稍微小一点，先过水捞掉白沫，然后捞上来用水冲干净（有条件的话可以入油锅炸透，实在不行就高压锅压熟然后用油炒一下再捞出来备用，切记高压锅不能压的太烂）；

　　接下来，将油烧热，放入姜片、蒜子、八角、桂皮、香叶、花椒和大把干辣椒段还有豆瓣酱，火锅底料一小块，炒香后把倒入锅里一起翻炒；

　　然后，加入佐料，黄酒、老抽、耗油、盐、鸡精等，再稍微加点水；

　　味道进去，汤汁收干，散入葱花，即可出锅喽！

　　白条鸭加工环境要求

　　加工车间温度控制在14℃以下；相对湿度85-90%；空气质量TPC<77.5个/cm3;照明度220勒克司；通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下。

　　加工工艺

　　链条操作：投鼻蜡 捏鼻血 复检残留在腹腔内的残留 划水泡 割二节翅 擦翅部血水 擦脖部血水 摘离链条放到工作台的海面上 擦头部、背部、胸部血水 擦腹腔血水 装袋（将鸭头经背部绕于体右侧翅根下，头顶向腹部，腹部向花面） 扎口（将袋内空气压出，用胶带扎口） 分级 调称 整形 转运 速冻 换装 入成品库。

　　白条鸭在宰杀脱毛之前这些成鸭是如何养殖的呢

　　1、适密管理。育成鸭圈舍饲养时，在管理上应注意根据季节和育成鸭个体大小掌握好合理密度。一般以育成期末保证6只/平方米即可。

　　2、温度适宜。保证育成鸭生长环境的温度为13～25℃为宜。温度过高或过低都会增加维持体重和体温等的耗料，温度过高还可引起脱毛。

　　3、夜间补光。育成期光照每天需保证8～10小时，夜间应始终保持弱光，光照强度以0.5瓦/平方米为宜，如遇停电，应及时补充烛光。

　　4、供足营养。圈舍饲养的鸭应供给充足完善的各种营养物质，特别是骨骼、羽毛生长所必需的营养物质必须满足。育成鸭的饲料配合应根据生长发育规律酌情制定，并根据不同品种和饲养目的，采取适当的限制饲养，青、粗饲料比例，适量加入动物性饲料，以促进饲料消化吸收。在育成期每只鸭约需配合饲料10千克，每昼夜喂3～4次，每次饲喂间隔时间尽量相等。精料多采用粉料拌湿喂给，并保证供足清洁饮水。

　　5、限制饲喂。主要用于圈养和半圈养鸭群。限制饲喂一般从8周龄开始，到16周龄结束。限喂前应称重，此后每两周抽样称重1次，适当多喂些青饲料和粗饲料，以将体重控制在相应品种要求的范围内为宜，体重超重或过轻均会影响鸭群产蛋量。

　　6、多触鸭群。饲养员要多与鸭群接触，提高胆量，防止惊群。育成鸭的胆子小，蛋用品种尤其敏感，应利用喂料、喂水、给草等机会多与鸭群接触，有意识培养胆量，以免遭到生人走近或环境改变时，引起惊群，造成严重损失。

　　7、驱赶运动。应注意适当加强运动，以促进骨骼、肌肉生长，防止过肥，增强体质。方法是每天定时在圈舍内驱赶做转圈运动，每次5～10分钟，每天运动3～4次，也可在圈舍运动场或附近地方驱赶运动。

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